Il nostro chef ha deciso di stupirci ancora.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ecco, dunque, un brasato di cavallo al Susumaniello accompagnato da cicorie al ghiaccio. La tecnica, tipicamente marchigiana, di cuocere la carne nel vino non solo non altera la texture della carne e il suo sapore, ma la rende tenerissima e ricca di nutrienti. Il contrasto con la cicoria al ghiaccio, fredda e croccante, punzecchia il cervello rivelando sensazioni inaspettate e stimolanti.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Da provare assolutamente! 😋😍

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